| |
BROOD & SMEERSELS Breekbrood | gezouten boter | Beurre Monique | Aioli
| |
ORTIZ SARDINES De lekkerste met toast | per blikje | |
JAMON DE CEBO DE CAMPO IBERICO * Pata Negra | 42 Maanden gerijpt | per 50 gram | |
| |
OYSRI OESTERS Zilt en ruig uit Ierland | |
NATUREL Citroen | sjalot | rode wijnazijn | per stuk | |
SPICY GINGER Gember | Spaanse peper | limoen | per stuk | |
GEGRATINEERD Chipotle mayonaise | Parmezaan| per stuk | |
SAMOERAI Panko | tempura | bier | sojastroop | wasabi | per stuk | |
| |
VOORGERECHTEN KOUD Geserveerd met stokbrood en gezouten boter
| |
YELLOWFIN TUNA TATAKI Tonijn | sesam | mango | gember | wakame | soja | wasabi | |
STELLENDAMMER GARNALEN Cocktailsaus | crispy ijsbergsla | toast | |
PLATEAU OUDE VEERHUIS Gerookte zalm & paling | king krab salade | makreel | toast | |
EENDELEVER PATE Huisbereid | mango chutney | brioche brood | |
CARPACCIO ABERDEEN ANGUS BABYTOP* Grana Padano | rucola |pijnboompitten topping naar keuze | balsamico stroop | truffelmayonaise | pesto Genovese | |
*EENDELEVERPATE Huisbereid | 40 gram | supplement | |
| |
VOOR & TUSSEN GERECHTEN WARM | |
BLACK TIGER GARNALEN Pittige marinade | rijst | ketjapsaus | cassave
| |
COQUILLES Citrus vinaigrette | pompoentoffee | rucola olie | sesam kletskop
| |
GARNAAL KROKETTEN Huis bereid | cocktailsaus | peterseli | toast | |
| |
SOEPEN Geserveerd met brood en gezouten boter
| |
TOMATEN Klassiek | gehaktballen | dikke room | bosui | |
PADDENSTOELEN Room | truffel | kervel | |
BISQUE Kreeftenvlees | Cognac | rouille | Grana Padano | |
BISQUE ROYAL Met een halve kreeft | Chef `s signature dish
| |
| |
| |
| |
VISPANNETJE Visfilet I mosselen I Stellendammers I rode ui I kreeftensaus
| |
ZEEBAARS & WILDE SCAMPI
Groente julienne |kerrie-limoen mayonaise | |
BLACK TIGERS & PASTA Garnalen | Chili roomsaus | linguine pasta | bosui | |
NOORDZEETONG klein Meunière | citroen | remouladesaus | |
NOORDZEETONG GROOT Meunière | citroen | remouladesaus | |
PICASSO Verse vruchten | gekonfijte gember | supplement | |
COLBERT 50 Gram | Stellendammer garnalen | supplement
| |
| |
HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH | |
VEGGIE SPRINGROLL Huis bereid | groenten | tofu| yuzu mayonaise | |
PASTA TARTUFA Truffel | paddenstoel | zontomaat | Parmezaan | rucola | |
| |
| |
WAARDVARKEN VARKENSHAAS 200 Gram | saus naar keuze | |
HEREFORD GRAINFED OSSENHAAS | |
TOURNEDOS 150 Gram | ossenhaas | saus naar keuze | |
TOURNEDOS 200 Gram | ossenhaas | saus naar keuze | |
CHATEAUBRIAND 400 Gram | dikke ossenhaas | getrancheerd | saus naar keuze | voor twee personen | Prijs per persoon | |
PARELHOEN Rouleau | champignon duxelles | Parmaham | romige truffelsaus
| |
WARME SAUZEN Begeleidend bij de vleesgerechten | aan u de keuze |
Stroganoff saus | witte rijst Jus van rode wijn Rossini | eendenlever | truffel | jus van rode wijn | supplement
| |
| |
Het Oude Veerhuis doet mee met Greendish restaurants van morgen. We vinden dat belangrijk omdat ook wij willen werken aan een leefbare toekomst. Om verspilling te voorkomen serveren wij de garnituren in kleinere hoeveelheden en kunt u naar behoefte altijd bij vragen. |
| |
UIT ONS ZEEVRUCHTEN & VIS THEATER
|
OSETRA CAVIAR ANNA DUTCH pure smaak, zoet, romig en nootachtig Blini | crème fraîche | kappertjes | gepocheerd eitje | sjalot | blikje 50 gram | |
| |
| |
ZEEKREEFTEN 500 Gram vers uit het homarium | keuze uit drie bereidingen
| |
Halve kreeft geserveerd met warme toast | |
Hele kreeft Geserveerd met gemengde salade | frites | |
NOVA SCOTIA Lauwwarm | verse mayonaise GEGRILD Extra vergine | zwarte peper |aioli mayonaise of gesmolten boter THERMIDOR Gegratineerd | kruidenboter | Old Amsterdam | supplement | |
VIS AAN DE MAAS ZEEVRUCHTEN SCHOTEL te bestellen vanaf twee personen Prijs per persoon | |
BISQUE geserveerd als voorgerechtje Cognac | Hollandse garnalen ZEEKREEFT Koud | citroenmayonaise OYSRI OESTERS Naturel & gegratineerd YELLOWFIN TONIJN TATAKI Sojastroop I wakame GEMARINEERDE ZALM Mosterd dille saus BLACK TIGER GAMBA Pittige marinade I Chinese saus CREVETTES GARNALEN Cocktailsaus ZEEBAARSFILET Van de plancha COQUILLES Citrusdressing MOSSELKROKETJES Huisbereid
Geserveerd met frietjes. | |
Wij beschikken over een allergenenlijst van onze gerechten. | |