Dinerkaart

BITES & OESTERS
BROOD & SMEERSELS Breekbrood \| gezouten boter \| Beurre Monique \| Aioli	6,75
ORTIZ SARDINES De lekkerste met toast \| per blikje	4,75
JAMON DE CEBO DE CAMPO IBERICO * Pata Negra \| 42 Maanden gerijpt \| per 50 gram	14,50
OSETRA CAVIAR Aardappel donuts \|crème fraîche \| blikje 10 gram	20,00

ZEEUWSE DELTA OESTERS HK 46 vers gestoken, zilt en romig
NATUREL Citroen \| sjalot \| rode wijnazijn \| per stuk	3,70
RISING SUN Vissaus \| yuzu parels \|gember \| chili \| sesam	3,95
GEGRATINEERD Chipotle mayonaise \| Parmezaan\| per stuk	3,95
SAMOERAI Panko \| tempura \| bier \| sojastroop \| wasabi \| per stuk	3,95

VOORGERECHTEN KOUD Geserveerd met stokbrood en gezouten boter
ASPERGE SALADE Froached egg \| honing tijm geitenkaas \| French dressing	14,75
TONIJN TATAKI Sesam \| yuzu parels \| passievruchten gel \| mango \| soja gel	16,25
STELLENDAMMER GARNALEN Cocktailsaus \| crispy ijsbergsla \| toast	18,50
ZEEUWSE PALING Gerookt \| op toast \| augurkengel \| crème fraîche \| haring kuit	19,50
APERGES & GEROOKTE ZALM Thaise basilicumcrème \| rode ui \| daikon cress	17,50
CARPACCIO ABERDEEN ANGUS BABYTOP * Grana Padano \| rucola \|pijnboompitten topping naar keuze \| balsamico stroop \| truffelmayonaise \| pesto Genovese	14,50
*EENDELEVER verse krullen \| supplement	7,25

VOOR & TUSSEN GERECHTEN WARM
ASPERGES BRABANÇONNE Grand Cru beenham \| gekookt eitje	14.50
BLACK TIGER GARNALEN Pittige marinade \| rijst \| ketjapsaus \| cassave	16,25
COQUILLES Iberico buikspek \| truffelcrème \| balsamico stroop \|daikon cress	16,75
GARNAAL KROKETTEN Huis bereid \| cocktailsaus \| gefruite peterselie \| toast	18,95

SOEPEN Geserveerd met brood en gezouten boter
TOMATEN Klassiek \| gehaktballen \| dikke room \| bosui	7,25
ASPERGE Romig \| asperge tips \| bieslookolie \| cress	7,50
BISQUE Kreeftenvlees \| Cognac \| rouille \| Grana Padano	12,95
BISQUE ROYAL Met een halve kreeft \| Chef `s signature dish	25,75

HOOFDGERECHTEN VIS
CATCH & ASPERGES Hollandaise saus \| zalmkaviaar \| krielaardappeltjes	dagprijs
VISPANNETJE Visfilet I mosselen I Stellendammers I rode ui I kreeftensaus	23,50
BLACK TIGERS & PASTA Garnalen \| Chili roomsaus \| linguine pasta \| bosui	25,95
NOORDZEETONG klein Meunière \| citroen \| remouladesaus	34,50
NOORDZEETONG GROOT Meunière \| citroen \| remouladesaus	49,50
PICASSO Verse vruchten \| gekonfijte gember \| supplement	3,95
COLBERT 50 Gram \| Stellendammer garnalen \| supplement	7,50

HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH
VEGGIE SPRINGROLL Huis bereid \| groenten \| tofu\| yuzu mayonaise	22,50
PASTA TARTUFA Truffel \| paddenstoel \| zontomaat \| Parmezaan \| rucola	23,50
ASPERGES Gewokt \| soja \| gember \| shiitake \| sesam \| taugé	23,50

HOOFDGERECHTEN VLEES
WAARDVARKEN VARKENSHAAS 200 Gram \| saus naar keuze	23,50
HEREFORD URUGUAY GRASS FED TENDERLOIN
TOURNEDOS 150 Gram \| ossenhaas \| saus naar keuze	28,50
TOURNEDOS 200 Gram \| ossenhaas \| saus naar keuze	38,50
CHATEAUBRIAND 400 Gram \| dikke ossenhaas \| getrancheerd \| saus naar keuze \| voor twee personen \| Prijs per persoon	38,50
POLDERLAM & ASPERGES Tandoori spices \| stoverij \| rack \| krielaardappeltjes	28,50
ASPERGES BRABANÇONNE Grand Cru ham \|gekookt eitje \| krielaardappeltjes	25,50
PORTIE ASPERGES vijf stuks Hollandaise saus	12,50 3,50
WARME SAUZEN Begeleidend bij de vleesgerechten \| aan u de keuze
Stroganoff saus \| witte rijst Paddenstoelen roomsaus Romige groene pepersaus Rode wijnsaus

Het Oude Veerhuis doet mee met Greendish restaurants van morgen. We vinden dat belangrijk omdat ook wij willen werken aan een leefbare toekomst. Om verspilling te voorkomen serveren wij de garnituren in kleinere hoeveelheden en kunt u naar behoefte altijd bij vragen.

UIT ONS ZEEVRUCHTEN & VIS THEATER
OSETRA CAVIAR ANNA DUTCH pure smaak, zoet, romig en nootachtig Blini \| crème fraîche \| kappertjes \| gepocheerd eitje \| sjalot \| blikje 50 gram	75,00
ZEEKREEFTEN 500 Gram vers uit het homarium \| keuze uit twee bereidingen
Halve kreeft geserveerd met warme toast	25,50
Hele kreeft Geserveerd met gemengde salade \| frites	50,00
NOVA SCOTIA lauwwarm \| verse mayonaise THERMIDOR gegratineerd \| kruidenboter \| Old Amsterdam \| supplement	1,75
KING CRAB POTEN Licht gegrild \| cocktailsaus \| per 100 gram	25,00
VIS AAN DE MAAS ZEEVRUCHTEN SCHOTEL te bestellen vanaf twee personen Prijs per persoon	52.00
BISQUE Geserveerd als voorgerechtje ZEEKREEFT Koud \| citroenmayonaise ZEEUWSE OESTERS Naturel & gegratineerd TONIJN TATAKI Sojastroop I wakame ZALMFILET MI CUIT Licht gegaard \| mosterd-dille saus BLACK TIGER GAMBA Pittige marinade I Chinese saus LANGOUSTINES Gegrild met extra vergine olijfolie CATCH OF THE DAY Gebakken visje van de haak COQUILLES Truffelcrème & balsamico stroop CREVETTES Cocktailsaus geserveerd met frietjes Supplement GARNAAL KROKET \| 9,00 per stuk
Wij beschikken over een allergenenlijst van onze gerechten.