Dinerkaart

BROOD & SMEERSELS Breekbrood \| gezouten boter \| Beurre Monique \| Aioli	6,75
ORTIZ SARDINES De lekkerste met toast \| per blikje	4,75

OYSRI OESTERS Zilt en ruig uit Ierland
NATUREL Citroen \| sjalot \| rode wijnazijn \| per stuk	3,50
SPICY GINGER Gember \| Spaanse peper \| limoen \| per stuk	3,75
GEGRATINEERD Rouille \| Grana Padano \| per stuk	3,75
SAMOERAI Panko \| tempura \| bier \| sojastroop \| wasabi \| per stuk	3,75

VOORGERECHTEN ASPERGES
ASPERGE CRÈMESOEP groene asperges \| kervel \| croutons	7,30
ASPERGE SALADE gepocheerd eitje \|aspergekaas \| tomaat \| French dressing	12,50
GEMARINEERDE ASPERGES & ZALM zure bom gelei\| dille mayonaise	14,50
BRABANÇONNE drie asperges \| grand cru beenham \| gekookt eitje	14,50
VOORGERECHTEN KOUD Geserveerd met stokbrood en gezouten boter
TATAKI Red Saku Tuna\| sesam \| mango \| gember \| wakame \| soja \| wasabi	15,75
STELLENDAMMER GARNALEN Cocktailsaus \| crispy ijsbergsla \| toast	14,95
PLATEAU OUDE VEERHUIS Gerookte zalm & paling \| king krab salade \| toast	15,95
PATA NEGRA BELLOTTA CARRASCO* 42 Maanden gerijpt \| per 50 gram	14,95
CARPACCIO ABERDEEN ANGUS* Grana Padano \| rucola \|pijnboompitten topping naar keuze \| balsamico stroop \| truffelmayonaise \| pesto Genovese	14,50
*EENDELEVER Verse krullen \| supplement	6,25

VOOR & TUSSEN GERECHTEN WARM
BLACK TIGER GARNALEN Pittige marinade \| rijst \| ketjapsaus \|cassave	15,75
GEBAKKEN COQUILLES Parma ham \| aceto stroop \| truffel mayonaise \| vijg	16,25
GARNAAL KROKETTEN Huis bereid \| cocktailsaus \| toast	12,75

SOEPEN Geserveerd met brood en gezouten boter
TOMATEN Klassiek \| gehaktballen \| dikke room \| bosui	6,75
BISQUE Kreeftenvlees \| Cognac \| rouille \| Grana Padano	12,50
BISQUE ROYAL Met een halve kreeft \| Chef `s signature dish	25,50

HOOFDGERECHTEN ASPERGES
BRABANÇONNE Grand Cru beenham \| gekookt eitje \|roomboter \| krieltjes	24,50
ROGVLEUGEL Gebakken \| zeekraal \| Hollandaisesaus \| zalmkaviaar \| krieltjes	28,50
PORTIE ASPERGES Vijf stuks \| los geserveerd bij onze hoofdgerechten	12,50
Hollandaisesaus	3,00

HOOFDGERECHTEN VIS
VISPANNETJE Visfilet I mosselen I Stellendammers I rode ui I kreeftensaus	21,50
BLACK TIGERS & PASTA Garnalen \| Chili roomsaus \| linguine pasta \| bosui	25,75
NOORDZEETONG LADY Meunière \| citroen \| remouladesaus	32,50
NOORDZEETONG GROOT Meunière \| citroen \| remouladesaus	46,00
PICASSO Verse vruchten \| gekonfijte gember \| supplement	3,95
COLBERT 50 Gram \| Stellendammer garnalen \| supplement	6,50

HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH
VEGAN WHITE GOLD WOK asperges \|sesam \| soja \| shiitake \| cashew	21,75
PASTA TARTUFA Truffel tapenade \| paddenstoel \|zontomaat\| Parmezaan \| rucola	19,50

HOOFDGERECHTEN VLEES
WAARDVARKEN VARKENSHAAS 200 Gram \| saus naar keuze	23,50
BLACK ANGUS USA GRAINFED RUMPSTEAK 180 gram \| saus naar keuze	27,50
HEREFORD GRAINFED OSSENHAAS
TOURNEDOS 180 Gram \| ossenhaas \| saus naar keuze	35,75
LADY TOURNEDOS 150 Gram \| ossenhaas \| saus naar keuze	28,75
CHATEAUBRIAND 400 Gram \| dikke ossenhaas \| getrancheerd \| saus naar keuze \| voor twee personen \| Prijs per persoon	39,50
WARME SAUZEN Begeleidend bij de vleesgerechten \| aan u de keuze
Stroganoff saus \| witte rijst Paddenstoelen roomsaus Romige groene pepersaus Jus van rode wijn

Om verspilling te voorkomen mag u aangeven wat u als garnituur wenst bij het hoofdgerecht. Wij bieden gemengde salade \| één warme groenten \| gebakken aardappelen \| frites.
BIJGERECHTEN SUPPLEMENT portie voor ongeveer twee personen
Gemengde salade	3,50
Warme groenten	2,50
Gebakken aardappelen	2,50
Frites	2,50

UIT ONS ZEEVRUCHTEN & VIS THEATER
OSETRA CAVIAR ANNA DUTCH pure smaak, zoet, romig en nootachtig Blini \| crème fraîche \| kappertjes \| gepocheerd eitje \| sjalot \| blikje 50 gram	70,00


ZEEKREEFTEN 500 Gram vers uit het homarium \| keuze uit drie bereidingen
Halve kreeft geserveerd met warme toast	25,50
Hele kreeft Geserveerd met gemengde salade \| frites	50,00
NOVA SCOTIA Lauwwarm \| verse mayonaise GEGRILD Extra vergine \| zwarte peper \|aioli mayonaise of gesmolten boter THERMIDOR Gegratineerd \| kruidenboter \| Old Amsterdam \| supplement	1,60
VIS AAN DE MAAS ZEEVRUCHTEN SCHOTEL te bestellen vanaf twee personen Prijs per persoon	49,50
BISQUE Cognac \| Stellendammers ZEEKREEFT Koud \| verse citroenmayonaise OYSRI OESTERS Naturel & gegratineerd LANGOUSTINES Aioli \| limoen RED TUNA SAKU TATAKI Sojastroop I wakame ZALM MISO Sesam \| ponzu CREVETTES Cocktailsaus COQUILLES & PARMA HAM Truffel mayonaise \| balsamico stroop NOORDZEE KRAB COOKIES Mango chutney Geserveerd met gemengde salade & frites
Wij beschikken over een allergenenlijst van onze gerechten.