Dinerkaart

BITES & OESTERS
BROOD & SMEERSELS Breekbrood \| gezouten boter \| Beurre Monique \| Aioli	6,75
ORTIZ SARDINES De lekkerste met toast \| per blikje	4,75
JAMON DE CEBO DE CAMPO IBERICO * Pata Negra \| 42 Maanden gerijpt \| per 50 gram	14,50

OYSRI OESTERS Zilt en ruig uit Ierland
NATUREL Citroen \| sjalot \| rode wijnazijn \| per stuk	3,70
SPICY GINGER Gember \| Spaanse peper \| limoen \| per stuk	3,95
GEGRATINEERD Chipotle mayonaise \| Parmezaan\| per stuk	3,95
SAMOERAI Panko \| tempura \| bier \| sojastroop \| wasabi \| per stuk	3,95

VOORGERECHTEN KOUD Geserveerd met stokbrood en gezouten boter
YELLOWFIN TUNA TATAKI Tonijn \| sesam \| mango \| gember \| wakame \| soja \| wasabi	16,25
STELLENDAMMER GARNALEN Cocktailsaus \| crispy ijsbergsla \| toast	15,50
PLATEAU OUDE VEERHUIS Gerookte zalm & paling \| king krab salade \| makreel \| toast	16,25
EENDELEVER PATE Huisbereid \| mango chutney \| brioche brood	15,50
CARPACCIO ABERDEEN ANGUS BABYTOP* Grana Padano \| rucola \|pijnboompitten topping naar keuze \| balsamico stroop \| truffelmayonaise \| pesto Genovese	14,50
*EENDELEVERPATE Huisbereid \| 40 gram \| supplement	7,25

VOOR & TUSSEN GERECHTEN WARM
BLACK TIGER GARNALEN Pittige marinade \| rijst \| ketjapsaus \| cassave	16,25
COQUILLES Citrus vinaigrette \| pompoentoffee \| rucola olie \| sesam kletskop	16,75
GARNAAL KROKETTEN Huis bereid \| cocktailsaus \| peterseli \| toast	15,75

SOEPEN Geserveerd met brood en gezouten boter
TOMATEN Klassiek \| gehaktballen \| dikke room \| bosui	6,95
PADDENSTOELEN Room \| truffel \| kervel	7,25
BISQUE Kreeftenvlees \| Cognac \| rouille \| Grana Padano	12,75
BISQUE ROYAL Met een halve kreeft \| Chef `s signature dish	25,75


HOOFDGERECHTEN VIS
VISPANNETJE Visfilet I mosselen I Stellendammers I rode ui I kreeftensaus	21,75
ZEEBAARS & WILDE SCAMPI Groente julienne \|kerrie-limoen mayonaise	27,50
BLACK TIGERS & PASTA Garnalen \| Chili roomsaus \| linguine pasta \| bosui	25,95
NOORDZEETONG klein Meunière \| citroen \| remouladesaus	34,50
NOORDZEETONG GROOT Meunière \| citroen \| remouladesaus	49,50
PICASSO Verse vruchten \| gekonfijte gember \| supplement	3,95
COLBERT 50 Gram \| Stellendammer garnalen \| supplement	7,50

HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH
VEGGIE SPRINGROLL Huis bereid \| groenten \| tofu\| yuzu mayonaise	20,50
PASTA TARTUFA Truffel \| paddenstoel \| zontomaat \| Parmezaan \| rucola	21,50

HOOFDGERECHTEN VLEES
WAARDVARKEN VARKENSHAAS 200 Gram \| saus naar keuze	23,50
HEREFORD GRAINFED OSSENHAAS
TOURNEDOS 150 Gram \| ossenhaas \| saus naar keuze	28,50
TOURNEDOS 200 Gram \| ossenhaas \| saus naar keuze	38,50
CHATEAUBRIAND 400 Gram \| dikke ossenhaas \| getrancheerd \| saus naar keuze \| voor twee personen \| Prijs per persoon	38,50
PARELHOEN Rouleau \| champignon duxelles \| Parmaham \| romige truffelsaus	25,50
WARME SAUZEN Begeleidend bij de vleesgerechten \| aan u de keuze
Stroganoff saus \| witte rijst Paddenstoelen roomsaus Romige groene pepersaus Jus van rode wijn Rossini \| eendenlever \| truffel \| jus van rode wijn \| supplement	7,25

Het Oude Veerhuis doet mee met Greendish restaurants van morgen. We vinden dat belangrijk omdat ook wij willen werken aan een leefbare toekomst. Om verspilling te voorkomen serveren wij de garnituren in kleinere hoeveelheden en kunt u naar behoefte altijd bij vragen.

UIT ONS ZEEVRUCHTEN & VIS THEATER
OSETRA CAVIAR ANNA DUTCH pure smaak, zoet, romig en nootachtig Blini \| crème fraîche \| kappertjes \| gepocheerd eitje \| sjalot \| blikje 50 gram	75,00


ZEEKREEFTEN 500 Gram vers uit het homarium \| keuze uit drie bereidingen
Halve kreeft geserveerd met warme toast	25,50
Hele kreeft Geserveerd met gemengde salade \| frites	50,00
NOVA SCOTIA Lauwwarm \| verse mayonaise GEGRILD Extra vergine \| zwarte peper \|aioli mayonaise of gesmolten boter THERMIDOR Gegratineerd \| kruidenboter \| Old Amsterdam \| supplement	1,60
VIS AAN DE MAAS ZEEVRUCHTEN SCHOTEL te bestellen vanaf twee personen Prijs per persoon	50.00
BISQUE geserveerd als voorgerechtje Cognac \| Hollandse garnalen ZEEKREEFT Koud \| citroenmayonaise OYSRI OESTERS Naturel & gegratineerd YELLOWFIN TONIJN TATAKI Sojastroop I wakame GEMARINEERDE ZALM Mosterd dille saus BLACK TIGER GAMBA Pittige marinade I Chinese saus CREVETTES GARNALEN Cocktailsaus ZEEBAARSFILET Van de plancha COQUILLES Citrusdressing MOSSELKROKETJES Huisbereid Geserveerd met frietjes.
Wij beschikken over een allergenenlijst van onze gerechten.