Dinerkaart

BITES & OESTERS
BREEKBROOD & SMEERSELS Gezouten boter \| Beurre Monique \| Aioli	6,95
ORTIZ SARDINES De lekkerste met toast \| blikje 140 gram	7,25
JAMON DE CEBO DE CAMPO IBERICO Pata Negra \| 42 Maanden gerijpt \| per 50 gram	14,95
OSETRA CAVIAR Blini \| crème fraîche \| blikje 10 gram	25,00

ZEEUWSE DELTA OESTERS HK 46 vers gestoken, zilt en romig
NATUREL Citroen \| sjalot \| rode wijnazijn \| per stuk	3,85
MEDITERRANEE Venkel \| sinaasappel \| tobiko wasabi eitjes	4,20
GEGRATINEERD Chipotle mayonaise \| Parmezaan\| per stuk	4,20
SAMOERAI Panko \| tempura \| bier \| sojastroop \| wasabi \| per stuk	4,20

VOORGERECHTEN KOUD Geserveerd met stokbrood en gezouten boter
TONIJN TATAKI Sesam \| passievruchten gel \| mango \| soja gel	18,25
STELLENDAMMER GARNALEN Cocktailsaus \| crispy ijsbergsla \| toast	18,50
UIT DE ROKERIJ Noorse zalm & Zeeuwse paling \| toast	21,50
CARPACCIO ABERDEEN ANGUS BABYTOP * Grana Padano \| rucola \|pijnboompitten topping naar keuze \| balsamico stroop \| truffelmayonaise \| pesto Genovese	15,00
EENDELEVER Verse krullen \| supplement bij carpaccio	7,50

VOORGERECHTEN WARM
BLACK TIGER GARNALEN Pittige marinade \| rijst \| ketjapsaus \| cassave	16,25
COQUILLES Eendenlever \| truffelcrème \| balsamico stroop \|daikon cress	18,75
GARNAAL KROKETTEN Huis bereid \| cocktailsaus \| gefruite peterselie \| toast	18,95

SOEPEN Geserveerd met brood en gezouten boter
TOMATEN Klassiek \| gehaktballen \| dikke room \| bosui	7,95
BISQUE Kreeftenvlees \| Cognac \| rouille \| Grana Padano \| crostini	15,00
BISQUE ROYAL Met een halve kreeft \| crostini \| Chef `s signature dish	27,50

VOORGERECHTEN MET BRABANTSE WITTE ASPERGES
MET LITTLE GEM SLA Froached egg \| Manchego kaas \| avocado \| Caesar dressing	14,75
MET GEROOKTE ZALM Basilicum crème \| daikon cress \| tobiko wasabi eitjes	17,50
MET SPEENVARKEN Koteletjes \| Ras el Hanout \| zoet zure asperge \| citrus hangop	16,75
ASPERGESOEP Room \| basilicumolie \| asperge tips	8,00

HOOFDGERECHTEN MET BRABANTSE WITTE ASPERGES
MET ORZO PASTA Verse kruiden \| pijnboom pitjes \| amandel \| spinazie \| tuinboontjes	24,50
MET CATCH Hollandaise saus \| zalmkaviaar \| zeekraal \| krieltjes	dagprijs
ASPERGES BRABANÇONNE Grand Cru ham \| gekookt eitje \| krieltjes	26,50
ASPERGE & POLDERLAM Rugfilet \| kruidenkorst \| honing-tijmsaus \| krieltjes	32,75
PORTIE WITTE ASPERGES vijf stuks	12,50
Hollandaise saus	3,50

HOOFDGERECHTEN VIS Geserveerd met een keuze uit gebakken aardappels, frites, gemengde salade en warme groente
VISPANNETJE Visfilet I mosselen I Stellendammers I rode ui I kreeftensaus	24,50
BLACK TIGERS & PASTA Garnalen \| Chili roomsaus \| linguine pasta \| bosui	25,95
NOORDZEETONG Meunière \| citroen \| remouladesaus	36,50
NOORDZEETONG GROOT Meunière \| citroen \| remouladesaus	dagprijs
PICASSO Verse vruchten \| gekonfijte gember \| supplement	4,25
COLBERT 50 Gram \| Stellendammer garnalen \| supplement	8,75

HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH
VEGGIE SPRINGROLL Huis bereid \| groenten \| tofu\| yuzu mayonaise	24,50
PASTA TARTUFA Truffel \| paddenstoel \| zontomaat \| Parmezaan \| rucola	24,50

HOOFDGERECHTEN VLEES Geserveerd met een keuze uit gebakken aardappels, frites, gemengde salade en warme groente
WAARDVARKEN VARKENSHAAS 200 Gram \| saus naar keuze	24,50
HEREFORD URUGUAY GRASS FED TENDERLOIN
TOURNEDOS 150 Gram \| ossenhaas \| saus naar keuze	29,50
TOURNEDOS 200 Gram \| ossenhaas \| saus naar keuze	39,50
CHATEAUBRIAND 400 Gram \| dikke ossenhaas \| getrancheerd \| saus naar keuze \| voor twee personen \| Prijs per persoon	39,50
WARME SAUZEN Begeleidend bij de vleesgerechten \| aan u de keuze
Stroganoff saus \| witte rijst Paddenstoelen roomsaus Romige groene pepersaus Rode wijnsaus

Het Oude Veerhuis doet mee met Greendish restaurants van morgen. We vinden dat belangrijk omdat ook wij willen werken aan een leefbare toekomst. Om verspilling te voorkomen serveren wij de garnituren in kleinere hoeveelheden en kunt u naar behoefte altijd bij vragen.

UIT ONS ZEEVRUCHTEN & VIS THEATER
ZEEKREEFTEN 500 Gram vers uit het homarium \| keuze uit twee bereidingen
Halve kreeft geserveerd met warme toast	25,50
Hele kreeft Geserveerd met gemengde salade \| frites	50,00
NOVA SCOTIA Lauwwarm \| verse mayonaise
THERMIDOR Gegratineerd \| kruidenboter \| Old Amsterdam \| supplement	1.75
KING CRAB POTEN Licht gegrild \| cocktailsaus \| per 100 gram	25,00
VIS AAN DE MAAS ZEEVRUCHTEN SCHOTEL te bestellen vanaf twee personen Prijs per persoon	55,00
BISQUE Crostini \| Rouille \| Parmesan ZEEKREEFT natuur ZEEUWSE OESTERS naturel & gegratineerd TONIJN TATAKI sojastroop I wakame ZALMFILET MI CUIT licht gegaard \| mosterd-dille saus BLACK TIGER GARNAAL pittige marinade I Chinese saus LANGOUSTINE gegrild met extra vergine olijfolie CATCH gebakken visje van de haak COQUILLE truffelcrème & balsamico stroop NOORDZEE KRABSCHAREN gekookt Geserveerd met frietjes, citroenmayonaise en cocktailsaus Supplement GARNAAL KROKET \| 9,00 per stuk
Wij beschikken over een allergenenlijst van onze gerechten.