Dinerkaart

BROOD & SMEERSELS Breekbrood \| gezouten boter \| Beurre Monique \| Aioli	6,75
ORTIZ SARDINES De lekkerste met toast \| per blikje	7,50

OYSRI OESTERS Zilt en ruig uit Ierland
NATUREL Citroen \| sjalot \| rode wijnazijn \| per stuk	3,50
SPICY GINGER Gember \| Spaanse peper \| limoen \| per stuk	3,75
GEGRATINEERD Rouille \| Grana Padano \| per stuk	3,75
SAMOERAI Panko \| tempura \| bier \| sojastroop \| wasabi \| per stuk	3,75

VOORGERECHTEN KOUD Geserveerd met stokbrood en gezouten boter
SASHIMI DUO Red Saku Tuna \| Noorse zalm \| gember \| Wakame \| sojasaus	15,75
GEROOKTE ZALM Kappertjes \| rode ui \| toast	14,75
GEROOKTE PALING Haring kaviaar \| crème fraîche \| op toast	17,25
STELLENDAMMER GARNALEN Cocktailsaus \| crispy ijsbergsla \| toast	14,95
PLATEAU OUDE VEERHUIS Gerookte zalm & paling \| king krab salade \| toast	15,95
GANZENLEVER paté \| appeltartaar \| vijgen chutney \| brioche brood	15,50
PATA NEGRA BELLOTTA CARRASCO* 42 Maanden gerijpt \| per 50 gram	14,95
CARPACCIO ABERDEEN ANGUS* Grana Padano \| rucola \|pijnboompitten topping naar keuze \| balsamico stroop \| truffelmayonaise \| pesto Genovese	14,50
*EENDELEVER Verse krullen \| supplement	6,00

VOORGERECHTEN WARM Geserveerd met stokbrood en gezouten boter
BLACK TIGER GARNALEN Pittige marinade \| rode rijst \| ketjapsaus	15,75
NOORDZEE KRABCOOKIES Gember \| koriander \| knoflook \| mango chutney	13,50
KING CRABPOOT Licht gegrild \| cocktailsaus \| per 100 gram	20,50
GEBAKKEN COQUILLES Parma ham \| aceto stroop \| truffel mayonaise \| vijg	16,25
GARNAAL KROKETTEN Huis bereid \| cocktailsaus \| toast	12,75

SOEPEN Geserveerd met stokbrood en gezouten boter
TOMATEN Klassiek \| gehaktballen \| dikke room \| bosui	6,75
VEGAN POMPOEN Ras el Hanout \| pastinaakchips \| amandelen \| crème fraîche	6,75
WILD BOUILLON paddenstoelen \| truffel \| dragon \|bladerdeeg hoed	7,25
BISQUE Kreeftenvlees \| Cognac \| rouille \| Grana Padano	12,25
BISQUE ROYAL Halve kreeft \| crème Fraîche \| Cognac \| rouille \| Grana Padano	23,50

HOOFDGERECHTEN VIS
VISPANNETJE Visfilet I mosselen I Stellendammers I rode ui I kreeftensaus	20,50
BLACK TIGERS & PASTA Garnalen \| Chili roomsaus \| linguine pasta \| bosui	25,75
NOORDZEETONG LADY Meunière \| citroen \| remouladesaus	32,50
NOORDZEETONG GROOT Meunière \| citroen \| remouladesaus	dagprijs
PICASSO Verse vruchten \| gekonfijte gember \| supplement	3,95
COLBERT 50 Gram \| Stellendammer garnalen \| supplement	6,50

HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH
BLOEMKOOL NUGGETS Gorgonzola dip \| truffel risotto \| pastinaakchips	17,50
VEGGIE SPRINGROLL Huis bereid \| groenten \| tofu \| yuzu mayonaise	19,50

HOOFDGERECHTEN VLEES
WAARDVARKEN VARKENSHAAS 200 Gram \| saus naar keuze	23,50
HEREFORD GRAINFED OSSENHAAS
TOURNEDOS 200 Gram \| ossenhaas \| saus naar keuze	33,75
LADY TOURNEDOS 150 Gram \| ossenhaas \| saus naar keuze	27,50
CHATEAUBRIAND 400 Gram \| dikke ossenhaas \| getrancheerd \| saus naar keuze \| voor twee personen \| Prijs per persoon	33,75
HOOFDGERECHTEN WILD
WILDSTOVERIJ peperkoek \| preiselbeeren \| zilveruitje \| rode kool \| puree	23,50
REERUG FILET Jus van rode wijn \| stoofpeertje \| rode kool \| puree	36,00
WARME SAUZEN Begeleidend bij de vleesgerechten \| aan u de keuze
Stroganoff saus \| witte rijst Paddenstoelen roomsaus Romige groene pepersaus Jus van rode wijn

Om verspilling te voorkomen mag u aangeven wat u als garnituur wenst bij het hoofdgerecht. Wij bieden gemengde salade \| één warme groenten \| gebakken aardappelen \| frites.
BIJGERECHTEN SUPPLEMENT portie voor ongeveer twee personen
Gemengde salade	3,50
Warme groenten	2,50
Gebakken aardappelen	2,50
Frites	2,50
Wij beschikken over een allergenenlijst van onze gerechten.

UIT ONS ZEEVRUCHTEN & VIS THEATER
OSETRA CAVIAR ANNA DUTCH pure smaak, zoet, romig en nootachtig Blini \| crème fraîche \| kappertjes \| gepocheerd eitje \| sjalot \| blikje 50 gram	70,00
CHEFS SPECIAL SEAFOOD MIXED GRILL Halve kreeft \| King Crabpoot \| Wilde Argentijnse Garnalen \| Langoustines Soft-Shell Krab \| pasta & tomatensaus	52,00
KING CRAB ALIVE AND COOKING Hele Koningskrab \| à la minute gekookt \| alleen op bestelling\| prijs per kg	120,00
ZEEKREEFTEN 500 Gram vers uit het homarium \| keuze uit drie bereidingen
Halve kreeft geserveerd met warme toast	23,50
Hele kreeft Geserveerd met gemengde salade \| frites	42,50
NOVA SCOTIA Lauwwarm \| verse mayonaise GEGRILD Extra vergine \| zwarte peper \|aioli mayonaise of gesmolten boter THERMIDOR Gegratineerd \| kruidenboter \| Old Amsterdam \| supplement	1,50
VIS AAN DE MAAS ZEEVRUCHTEN SCHOTEL te bestellen vanaf twee personen Prijs per persoon	46,00
BISQUE Schaaldierensoep I Room I Cognac ZEEKREEFT NOVA SCOTIA Hele gestoomde zeekreeft OYSRI OESTERS Naturel & gegratineerd LANGOUSTINES Gegrild \| knoflookolie RED SAKU TONIJN Sojastroop I wakame NOORSE ZALM MI CUIT Half gegaard \| dille mosterd saus WILDE ARGENTIJNSE GARNALEN Van de plancha \| aioli COQUILLES & PARMA HAM Gebakken I zeekraal I truffel mayonaise \| aceto NOORDZEE KRAB COOKIES Gember \| koriander \| knoflook \| mango chutney Geserveerd met gemengde salade & frites